Descriptif :
A Madagascar, l’IECD a créé à Fianarantsoa en 2012, en partenariat avec le collège jésuite Saint François-Xavier, l’école hôtelière La Rizière. Elle comprend un hôtel d’application de 10 chambres et un restaurant de 50 couverts.
Chaque année, 130 jeunes, répartis sur 4 cursus, reçoivent une formation de niveau CQP sur 1 an (commis d’hébergement), de niveau CAP sur 2 ans (commis de cuisine, serveur-barman), dont 1 semestre en stage. La mise en place d’un BTS (Réceptionniste) a débuté en 2022. Durant sa formation, l’élève suit un programme hebdomadaire alternant entre des cours d’enseignement général appliqué, des cours modulaires de formation technique et des séances de service à l’hôtel restaurant d’application. Cet établissement commercial, dédié à la formation, assurera à terme l’autofinancement de la filière. Avant la crise COVID, plus de 80% des diplômés étaient en emploi à l’issue de la formation.
Mission :
En tant que Chef de projet de l’école hôtelière La Rizière, vous serez en posture d’assistance technique, en collaboration étroite avec le partenaire et en renforcement de capacités des équipes en place. Vous aiderez le partenaire dans la gestion quotidienne de l’école hôtelière, mais également dans la réflexion stratégique et la prise de décision. Vous aurez en charge les missions suivantes :
I. Accompagner la mise en œuvre opérationnelle du projet
1. Elaborer et piloter le plan d’action sur le développement de l’école en lien avec le partenaire :
- Participer à l’amélioration des formations en cours, à la mise à jour des référentiels de formation des CAP, Certificat de Fin de Formation (CFF) et à la mise en place du BTS réception
- Appuyer la gestion opérationnelle de l’école au quotidien (planification des activités, vie d’équipe, bureau d’orientation et d’emploi)
- Renforcer l’équipe (formateurs, professionnels, personnel de gestion)
- Promouvoir la politique de l’IECD en matière de développement durable et de protection des bénéficiaires
2. Elaborer et piloter le plan d’action sur le développement de l’hôtel-restaurant d’application en lien avec le partenaire :
- Participer à l’amélioration des procédures hôtelières et de la qualité de service
- Dynamiser la commercialisation et la communication : développement des débouchés commerciaux, participation à des salons professionnels, identification de nouvelles opportunités
- Proposer une stratégie pertinente sur les investissements et le développement de l’activité commerciale
- Suivre les tâches administratives et logistiques (ex : achats, maintenance)
- Suivre les travaux d’agrandissement (réception, restaurant : prévus fin 2022) et mettre en place la mise à jour des procédures liées à ces nouveaux espaces (opérations, maintenance)
3. Assurer le suivi du projet :
- Assurer le suivi régulier des indicateurs clé issus du cadre logique
- Veiller à la qualité du projet et à l’impact sur les bénéficiaires, organiser les enquêtes d’insertion
II. Piloter les finances et le budget du projet
1. Elaborer et piloter le budget opérationnel annuel
2. Gérer de façon responsable l’engagement des dépenses, en s’adaptant aux financements disponibles
3. Elaborer les reporting financiers internes et destinés aux partenaires financiers
4. Participer aux activités de recherche de financement
5. Réaliser et suivre le business plan de l’entité commerciale
III. Accompagner l’équipe
1. Accompagner dans une logique de montée en compétences et de fidélisation les équipes locales de la Rizière (25 personnes)
2. Assurer un appui rapproché du chef de filière et du partenaire pour assurer les résultats clés du centre
3. Participer à la gestion administrative de l’équipe locale
IV. Rendre compte des activités du projet
1. Elaborer le reporting opérationnel interne
2. Elaborer les rapports narratifs et financiers aux partenaires financiers
3. Préparer les évaluations internes & externes du projet
V. Consolider la relation avec le partenaire opérationnel et participer à la représentation institutionnelle
1. Maintenir une excellente relation avec le partenaire
2. Proposer et formaliser les modalités du partenariat (à court terme et long terme)
3. Identifier et développer des relations avec d’autres acteurs du secteur Hôtellerie Restauration (lieux de stages)
4. Participer à la représentation de l’IECD auprès des acteurs locaux, notamment les pouvoirs publics
5. Développer la communication interne et externe du projet (newsletter, Facebook, médias locaux, événements)