Des conserves de tomates à Kpomassé pour valoriser les surplus

La tomate est un produit de base dans l’alimentation au Bénin. Pendant la période d’abondance, ce légume envahit tous les marchés où les producteurs attendent souvent en vain les acheteurs. Surproduction et méventes, entrainent des pertes massives car la tomate est une denrée rapidement périssable et manque d’un système efficace de gestion de conservation. Or un mois après, la tomate se raréfie sur tous les marchés et devient très chère. Le projet a pour objectif de valoriser les surplus de récolte par la transformation et conservation de la tomate. Il vise à permettre un accès, à prix raisonnable, à cette denrée de base, à toute période de l’année. A partir de la communauté villageoise de Kpomassé, engagée depuis plusieurs années dans une démarche de production agroécologique, le projet prévoit la création d’une unité de production de conserves de tomates. La formation aux techniques traditionnelles et modernes de conservation augmentera les compétences des femmes et leur assurera des revenus complémentaires ainsi qu’aux divers acteurs de la filière, des paysans aux revendeuses de conserves. La souveraineté alimentaire sera soutenue par une valorisation des produits locaux, une lutte contre le gaspillage et la construction d’une filière locale.